| 編號 | 2017年第150號 | 報告日期 | 2017年5月16日 | ||
| 技術標準 | Q-KFYG-01 | 取樣日期 | 2017年5月15日 | ||
| 批次 | 2017-5-15 | 檢驗日期 | 2017年5月15日 | ||
| 數量 | 10T | 樣品來源 | 富馬酸車間 | ||
| 項目 | 單位 | 指標 | 實測值 | ||
| 外觀：Apperance |
|
白色晶體 | |||
| 含量：purity≥ | % | 99.5 | 99.8 | ||
| 熔點：Melting Point ≥ | ℃ | 287 | 299 | ||
| 硫酸鹽：Sulphate ≤ | % | 0.01 | 0.005 | ||
| 重金屬Hcavy Metal(pb)≤ | ppm | 10 | 2 | ||
| 砷≤ | ppm | 3 | 1 | ||
| 灰分 ≤ | % | 0.05 | 0.012 | ||
| 水分≤ | % | 0.25 | 0.014 | ||
| 色號Color ≤ | APHA | 20 | 10 | ||
| 結論 | 合格 | ||||
富馬酸
- 產品分類：富馬酸
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在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。
